Vin Rosé Bergerac Bio 2018, les 750 ml

Terrain : Culture : Vinification :

Analyse :

Dégustation : Aspect

Nez
Bouche Appréciation

Harmonie Mets/Vin : Garde :

Ce cépage de 25 ans d’âge moyen, est planté sur des terres argilo–calcaires le vignoble en culture biodynamie est contrôlé par Ecocert

– Récolte mécanique et nettoyage de la vendange.
– pressurage direct afin de privilégier les arômes et la fraicheur. – le jus de raisin est ensuite débourbé à basse température : 5° C – Levurage
– Fermentation durant 3 semaines à 18° C
– Elevage en cuve

– avant conditionnement, collage à la bentonite et filtration sur terre

– CO2 : 81 mg/l
–Alcool : 13 % Vol –glucose fructose : 0.10g/l

– acidité totale : 3.60g/l

Vin brillant, de couleur rubis
Amusante complexité : d’une part le fruit, groseille et fraise très mûre,
voire confiture provenant du cabernet sauvignon.
vin frais et nerveux avec une certaine matière tanique qui rappelle les clairets. ampleur et fruits se retrouvent en bouche.
Vin charmeur, dont la personnalité s’affirme au cours d’un repas.

Servir frais sur les plats de l’été, et les viandes grillées. à boire jeune pour sa fraîcheur et dans les deux ans