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sucre glace amylacé, vrac, 1 kg

Description:

Fiche technique et traçabilité:

doc-05-e glace amylacé sets 20200810

20211231 certificat iso 22 000

Le sucre glace ou sucre impalpable ou encore sucre à glacer est obtenu par broyage du sucre cristallisé. Les cristaux sont réduits en une poudre impalpable. Le sucre glace « amylacé » contient en plus 2 environ 3%  d’amidon utilisé comme agent anti-mottant, pour ne pas former d’agglomérats dus à l’humidité. De la silice peut également être utilisée comme agent anti-mottant. Principalement utilisé pour la décoration des pâtisseries (opération de glaçage, d’où son nom), en saupoudrage sur les gâteaux et les tartes, ou encore pour sucrer les blancs en neige.

2.40

Les 1 kg

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