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FRUITS: Pomme Chanteclerc Bio, calibre 95+, 1 kg

Description:

D’aspect rustique, la pomme Chantecler fait partie des pommes à couteau les plus appréciées. Sa chair à la fois fondante et ferme, sa saveur très parfumée riche en arômes en font un fruit de qualité que vous pouvez déguster sans modération d’octobre à juin.

Issue du croisement de la moderne américaine Golden Delicious et de la traditionnelle française Reinette Clochard, la Chantecler, appelée aussi Belchard, est née en 1958. C’est un cultivar du pommier domestique Malus domestica, de la famille des Rosacées. Longtemps protégé, il est devenu librement reproductible en 2011.

En avril, des fleurs d’un blanc rosé apparaissent en grappes. C’est ensuite en octobre que l’on récolte de belles pommes jaune d’or, un peu aplaties, d’aspect rugueux, à la chair croquante et fine, à la saveur sucrée et acidulée.

Bon à savoir : comme toutes les pommes, la Chantecler, riche en vitamines, en minéraux et en fibres, possède des vertus anti-oxydantes.

À déguster et à croquer tout l’hiver

La récolte de la pomme Chantecler se fait début octobre, par temps sec, lorsque le fruit se détache facilement et avant qu’il commence à tomber de lui-même. La pomme Chantecler doit être bien jaune, croquante et juteuse. Manipulez le fruit avec précaution, car un sujet abîmé pourrit vite et peut contaminer les autres.

La pomme Chantecler se consomme crue ou cuite et s’utilise beaucoup en pâtisserie et en cuisine (tartes, gâteaux, compotes ou accompagnement de plats).

À savoir : la pomme Chantecler est idéale pour réaliser une tarte Tatin.

À conserver dans de bonnes conditions

À température ambiante, vous garderez vos pommes plusieurs jours. Pour les conserver plusieurs semaines, placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Stockées dans un endroit frais, bien aéré et pas trop lumineux, vous les conserverez 4 à 5 mois.

Astuce : ne stockez pas d’autres fruits (en dehors des poires) ou des légumes à proximité des pommes, car celles-ci dégagent de l’éthylène qui accélère le mûrissement.

2.60

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