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LEGUMES: Champignon de Paris Brun Bio, CAT 2, 1 kg

Description:

Le champignon de Paris est un aliment polyvalent et peu calorique. Légèrement parfumé et délicat de goût, il absorbe les arômes comme nul autre aliment. Voilà pourquoi il s’accommode dans de nombreuses préparations. Il est riche en potassium, vitamines B9, B2, B3, B5.

Ce champignon apprécie un sol humide, frais, à base de tourbe. Rare à l’état sauvage, il se cultive à l’obscurité et est disponible toute l’année.

Il s’agit cependant d’un aliment fragile, à consommer rapidement après achat. Pour le conserver, au réfrigérateur, pas plus de 3 à 4 jours, dans son contenant d’origine, en le tenant loin des aliments odorants. Éviter de le congeler : la congélation domestique est trop lente et l’abîme rapidement tant et si bien qu’il perd beaucoup d’eau et de saveurs en le cuisinant.

4.39

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